Restaurante El Trashoguero – Quédate en Santa Marta

Dirección

c/ C/La Flor, 1 Santa Marta de Tormes (Salamanca)

Teléfono

923 20 00 02

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Tradición Familiar

Una gran variedad de tapas completan la propuesta gastronómica que incluye baos de rabo de ternera, tapas de cuchara o su famoso bacalao cocinado al vacío.

Ramiro, propietario del bar de tapas Xirex, nos muestra este ‘paraíso de la tapa’, en el que comenzó a trabajar en el año 93, cuando por aquel entones solo era un bar de copas.

Ramiro, propietario del bar de tapas Xirex, nos muestra este ‘paraíso de la tapa’, en el que comenzó a trabajar en el año 93, cuando por aquel entones solo era un bar de copas. – See more at: https://www.hosteleriasalamanca.es/restaurantes/restaurantes-en-salamanca/xirex.php#sthash.lAJGok4V.dpuf

Nuestra Carta

Entrantes

Jamón de Cebo de Campo Ibérico – 13.75 €

Caña de lomo Ibérico de Bellota – 13.75 €

Choricito a la brasa – 8.00 €

Surtido de embutidos 12.25 €

Surtido de embutidos con queso – 15.00 €

Queso de oveja – 9,55 €

Croquetas caseras de pollo (6 unidades) – 10,25 €

Croquetas de jamón braseado y pimiento asado (6 unid.) – 10,25 €

Croquetas de farinato (6 unidades) – 10,25 €

Variado de croquetas (6 unidades) – 10,25 €

Canónigos con foie de pato y jamón ibérico- 9.75 €

Ensalada Aldea – 8,20 € (Tomate, queso tierno, aceitunas negras aderezado con AOVE, PX y orégano)

Ensalada Fuentesfrias – 10,50 € (Jurel en escabeche, pimiento asado, puerro en salmuera, anchoa, aceitunas, cebolla y huevo cocido)

Limón Trashoguero (por encargo) 2 raciones – 23,00 €

Limón Trashoguero (por encargo) 1 ración – 12,50 €

Gambones en papillote a la brasa (por encargo) – 12,00 €

Patatas al Entremijo (por encargo) – 8,50 €

Primeros Platos

Patatas meneás – 5,50 €

Crema Trashoguero, verdura y fruta – 5,00 €

Caldo casero – 5,00 €

Sopa casera – 5,50 €

Ensalada mixta – 5.50 €

Ensalada mixta doble – 8,25 €

Espárragos – 7.50 €

Jamón con melón – 8,25 €

Piña con jamón – 8,75 €

Gazpacho (temporada) – 5,00 €

Gazpacho de cereza (temporada) – 6,00 €

Carnes

(Todos las carnes están hechas a la brasa de leña de encina)

Carne estilo Trashoguero Lomo de ternera (400 g. Aprox) – 20,00 €

Entrecot ternera (400g. Aprox) – 20,00 €

Chuletón de ternera (1000 g. Aprox) – 26,00 €

Chuletillas de cordero lechal – 21,00 €

Paletilla de cordero lechal – 22,50 €

Cabrito asado lechal (en trozos) – 20,00 €

Asadorito de cabrito – 18,00 €

Hojas de lechal – 17,50 €

Cabrito de la abuela Antonia (Por encargo) – 21,00 €

1/4 Cabrito lechal asado (Por encargo) – 52,00 €

LOS LIMONES SERRANOS

Caracteriístico de la época del carnaval (San Blas).

Su composición variaba según la capacidad adquisitiva de cada familia.

Partiendo del Limón de la Sierra de Francia y utilizando como ingredientes: Aceite de Oliva Virgen extra, huevos de corral, atún, jamón ibérico, limón, naranja, chorizo y aderezado por el cocinero con sal y un toquecito de buen vino casero, ajo y vinagre.